Summary: --- Alt: --- Keyword: "sohm, sommelier" --- Doc.Name: "sohm.jpg" © Wein aus Österreich
Der Tiroler Aldo Sohm ist bester Sommelier derder Welt. Er gewann die diesjährige Weltmeisterschaft vom 23. bis 24. Mai 2008 im Luxushotel Cavalieri Hilton in Rom.
Sohm erreichte bei allen Bewerben die höchste Punkteanzahl. Der Bewerb bestand aus einem schriftlichen, einem praktischen Teil und dem Finale. Seine Konkurrenten im Finale waren der Spanier Roger Viusa und der Portugiese Manuel Moreira.
Aldo Sohm arbeitet seit 2004 in New York und ist seit Mai 2007 Winedirector in einem der besten Betriebe in New York, dem Le Bernardin, einem 3-Michelin-Sterne Restaurant.
Ablauf
Der Bewerb bestand aus einem schriftlichen, einem praktischen Teil unddem Finale. Sohm erreichte dabei die höchste Punkteanzahl bei derschriftlichen Prüfung und glänzte ebenfalls in der Blindverkostung, wasihn für das Finale qualifizierte. Seine Konkurrenten in diesem letztenTeil des Bewerbes waren der Spanier Roger Viusa und der PortugieseManuel Moreira.
Im Finale mussten die Teilnehmer die Nerven bewahren und vor einem 200Personen Publikum und drei italienischen Fernsehteams ihre Kenntnissenochmals unter Beweis stellen. In acht Minuten hieß es zwei Weine, einenroten und einen weißen, blind zu verkosten, Lagerfähigkeit, Jahrgang,Rebsorte und Trinkreife zu evaluieren und den Wein mit passenderSpeisenempfehlung kommentieren.
In einem weiteren Schritt mussten fünfSpirituosen in drei Minuten erkannt werden. Sohm erreichte dabei beivier der fünf Getränke eine Punktlandung und erkannte diese zu 100 %richtig. Der nächste Teil im Finale bestand darin, eine fehlerhafteWeinkarte zu korrigieren. Rebsortenanteile, Jahrgänge, Weingebiete oder einfach nur Tippfehler mussten erkannt werden. Auch hier konnte Aldounter einem vorgegebenen Zeitlimit die Karte fast fehlerfreiumgestalten. Für den letzten Teil des Finales wurde auf der Bühne eineRestaurant-Athmosphäre geschaffen und hier kamen Aldo seine3-Sterne-Restaurant Erfahrungen zugute.
Er musste seinen vier Gästeneine komplette Weinempfehlung zu einem 5-gängigen Menü präsentieren, dieWeine beschreiben und seine Wahl gewinnend argumentieren. Während derganzen Prüfung auf der Bühne konnte Aldo die Jury, das Publikum undseine Gäste mit seiner lockeren humorvollen Art und seinem enormenFachwissen begeistern.
