An der HBLA und BA Klosterneuburg werden jedes Jahr Traubenreife-Untersuchungen durchgeführt. Dazu werden an mehreren Standorten im Burgenland, in Niederösterreich und in Wien Daten zu Mostgewicht, Säure und pH-Wert von einigen Traubensorten erhoben.
Auf der Homepage der Wein- und Obstbauschule Klosterneuburg findet man die pdf-Dokumente und Grafiken zu den allgemeinen Durchschnittswerten von KMW, titrierbare Säure, Weinsäure, Äpfelsäure und pH-Wert bis zur aktuellen Kalenderwoche und im Jahresvergleich. Die Zuckergradation steigt kontinuierlich an und erreicht bereits Werte wie 2018. Die titrierbare Säure pendelt sich gerade im Mittelfeld der Jahreswerte von 2006 bis 2019 ein.
Reifeanalyse im Jahresvergleich
