Mit Stichtag 24./25. August nahm die Bundesanstalt für Weinbau in Klosterneuburg Stichproben von diversen Standorten in Niederösterreich und Burgenland. Die Kernaussage der Werte ist klar.
KMW: Bedingt durch den Regen bleiben die Zuckerwerte (°KMW) im Vergleich zu voriger Woche nahezu unverändert. Vom Niveau liegen sie ähnlich wie der Jahrgang 2024, aber noch knapp unter dem Jahrgang 2018, der seit 2010 die Spitze einnimmt.
Titrierbare Säure: Hier zeigt sich seit voriger Woche ein Abfall auf den Durchschnittswert von rund 7,5 g/l. Das Apfel-Weinsäureverhältnis ist schon sehr niedrig, vergleichbar mit dem vom Jahrgang 2018.
pH-Wert: Analog zur Entwicklung im Jahr 2024 ist der pH-Wert deutlich in die Höhe gegangen und befindet sich nun knapp unter 3,3 im Durchschnitt der Standorte.
