Von der HBLA u. BA Klosterneuburg wurden in der aktuellen Kalenderwoche 32 mit Stichtag 4. August die Zucker- und Säurewerte der Sorten Bouvier, Traminer, Merlot und Zweigelt an einem Standort in Andau (Neusiedlersee) gemessen. Bei Bouvier liegt der KMW-Wert bereits bei 14,9 – im Vergleichszeitraum 2025 waren es 13,7 °KMW, 2024 17,1 °KMW. Die titrierbare Säure bei Bouvier wurde mit 10,8 g/l angegeben (8,9 g/l Weinsäure, 4,6 g/l Äpfelsäure), der pH-Wert mit 3,2. Im Vorjahr lagen die Werte bei 9,9 g/l titrierbarer Säure, 2024 nur mehr bei 7,1 g/l.
Das Bundesamt für Weinbau Eisenstadt gab die Reife von Illmitzer Bouvier in der Kalenderwoche 32 (Messtermin 4. August) mit 15,5 °KMW an. Die titrierbare Säure liegt bei 11,5 (8,31 g/l Weinsäure, 5,71 g/l Äpfelsäure) bei einem pH-Wert von 2,96. Im Vergleich dazu lagen im Vergleichszeitraum die KMW-Werte 2025 bei 10,6 °KMW, die titrierbare Säure bei 12,5 g/l (6,9 g/l Weinsäure, 6,7 g/l Äpfelsäure) und der pH-Wert bei 2,82. Im ebenfalls heißen und trockenen Jahr 2024 wurden am 5. August bei Bouvier in Illmitz ähnliche KMW-Werte wie in diesem Jahr gemessen, jedoch lagen vor zwei Jahren die Säurewerte deutlich niedriger: 15 °KMW, 6,5 g/l titrierbare Säure (6,3 g/l Weinsäure, 2,5 g/l Äpfelsäure), pH-Wert 3,17.
In Andau wurden bei Zweigelt 13,6 °KMW gemessen. Die titrierbare Säure lag bei 14,4 g/l (11,7 g/l Weinsäure, 5,3 g/l Äpfelsäure). Im Vorjahr lag die Reife bei Zweigelt noch deutlich zurück mit einem KMW-Wert von 10,5 und einer titrierbaren Säure von 18,2 g/l (10,1 g/l Weinsäure, 9,1 g/l Äpfelsäure). Im Jahr 2024 wurden mit 13,8 °KMW ein ähnlicher Wert wie heuer gemessen, jedoch lag die titrierbare Säure mit 9,3 g/l (9,1 g/l Weinsäure, 3,1 g/l Äpfelsäure) deutlich unter dem heurigen Wert.
Reifeverlauf-Messungen Eisenstadt
Reifeverlauf-Messungen Klosterneuburg
