Alkoholfreie Erfrischung mit Verjus, Holunderblüten und Zitronenmelisse © Weingut Türk
Die junge Generation hat ein neues Getränk kreiert. Alexander Türk, Jungwinzer vom Kremstaler Weingut Türk, seine Schwester Caroline Türk und Paul Breuss, der wie Alexander die Weinbauschule Klosterneuburg besuchte, stellen „JUZZZ“ vor – innovativ, hochwertig, regional, alkoholfrei und vegan, geeignet als Aperitif, als Begleiter moderner leichter Gerichte oder einfach als Durstlöscher. Das kohlensäurehaltige Erfrischungsgetränk wurde im Rahmen einer Diplomarbeit an der HBLA für Wein- und Obstbau Klosterneuburg perfektioniert.
Drei Zutaten bilden die wesentlichen Bestandteile: Verjus, der alkoholfreie Saft unreifer Weintrauben, verleiht dem Getränk eine pikante, harmonische Säure, Holunderblütensirup sorgt für feine Aromatik und deutliche Süße, Zitronenmelisse rundet den Geschmack ab und gibt einen zitronig-minzigen Kräuterkick. Jede der drei Zutaten wird durch den Witterungsverlauf beeinflusst, und das bildet sich in jedem Jahrgang ab – „JUZZZ“ ist kein Industrieprodukt. Im September 2019 wurde das Getränk erstmals gefüllt. Am besten kalt mit Eiswürfeln und frischer Melisse in einem Weinglas servieren!
Das junge Team: Alexander & Caroline Türk, Paul Breuss © Weingut Türk
