Technische und rechtliche Aspekte

Restsüßeverleihung mit weißem Most aus roten Trauben

Ein Artikel von H. Scheiblhofer | 06.08.2025 - 15:40

Die aktuelle Situation beim Rotweinabsatz hat die Verwendung von weißem Traubenmost aus roten Trauben zur Süßung von Weißwein ins Rampenlicht gebracht. Prinzipiell ist dies möglich und erlaubt. Es sind allerdings einige rechtliche und technologische Punkte zu beachten.

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