KONTROLLEN, METHODEN UND HERAUSFORDERUNGEN

Mikrobiologische Hygiene im Weinkeller

Ein Artikel von Dr. Karin Mandl und DI Jasmina Suljic | 12.06.2025 - 16:37

Die mikrobiologische Hygiene im Weinkeller stellt eine zentrale Herausforderung für die Qualität und Sicherheit der Produkte dar. Insbesondere bei der Abfüllung und Bearbeitung sind effektive Hygienekontrollen erforderlich, um verdorbene Weine zu verhindern. Welche Methoden der mikrobiologischen Kontrolle kommen im Weinkeller in Frage?

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