Thiol-Flash für duftige Sorten

Aromamaximierung durch Kaltsedimentation

Ein Artikel von J. Burkert, F. Baumann | 30.07.2025 - 11:00

Die Anwendung von Kaltsedimentation (Stabulation) findet in der Weinbereitung nicht nur bei exotisch geprägten Rebsorten wie dem Sauvignon Blanc ihren Einsatz. Auch bei fruchtärmeren Rebsorten kann diese Methode angewandt werden. Was gilt es dabei zu beachten?

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