Kellertechnik – Fachartikel

Frisch-fruchtige Weine ohne SO2?

Kellertechnische Überlegungen

Ein Artikel von Prof. DI Harald Scheiblhofer | 11.09.2024 - 10:11

Winzer werden immer wieder von Konsumenten mit dem Wunsch nach „gesunden“ Weinen konfrontiert. Häufig geht es auch um das Thema „Schwefel“ im Wein. Kann man „schwefelfreie“ Weine produzieren, die sich frisch und fruchtig präsentieren?

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