Kellertechnik-Fachartikel

Cross-flow-Filter mit Keramikmodulen

Erste Erkenntnisse bei der Mosttrubaufbereitung

Ein Artikel von Ludwig Pasch, MSc. | 17.09.2019 - 09:45

Die Mostvorklärung und die Mosttrubaufbereitung sind ein zentraler Arbeitsschritt in der Weiß- und Roséweinbereitung. Aus Sedimentation oder Flotation angefallener Mosttrub wird oft zur Erhöhung der Mostausbeute mittels Kammer-, Membranfilterpresse oder Vakuumdrehfilter weiter „entwässert“ und eingedickt.

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