Alkoholfreie Weine und Schaumweine lassen auf neue Absatzmöglichkeiten hoffen, allerdings sind die Investitionskosten für Entalkoholisierungs-Anlagen hoch. Für interessierte Produzenten liegt daher die Entalkoholisierung im Lohnverfahren nahe. Welche Leistungen können derzeit in Anspruch genommen werden, um Weine auf unter 0,5%vol Alkohol zu bringen?