Nicht nur im Keller, sondern auch während der Saison stehen Winzer
vor Entscheidungen, die das aromatische Profil der Weine beeinflussen.
Der folgende Artikel bietet einen vertiefenden Einblick in die Aromastoffklasse
der Monoterpene und geht der Frage nach, wie das aromatische Potenzial
monoterpenreicher Rebsorten gezielt beeinflusst und genutzt werden kann.
