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06.08.2018

Mikro-/Makro-Oxygenierung im Fokus

Umfrage, Versuche und Überlegungen

Über die Notwendigkeit von Sauerstoff bei der Weinbereitung gibt es viele unterschied­liche Ansichten und Denkschulen. Eine Umfrage zeigt, ob die Techniken der Oxygenierung in der Praxis eingesetzt werden. Versuche sollten klären, welche Effekte sich damit erzielen lassen.

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