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10.07.2017

Hefeversuche bei Chardonnay

Sensorische Auswirkungen verschiedener Saccharomyces-Hefen

Weine der Sorte Chardonnay gibt es in unterschiedlichsten Ausprägungen. Welchen Einfluss die bei der Vergärung eingesetzte Hefe auf die Weinaromatik hat, wurde bei einem Vergleichs-Versuch 2014 an der HBLA und BA für Wein- und Obstbau in Klosterneuburg unter die Lupe genommen.

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