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10.07.2017

Kupfer- und Silbersalze gegen Böckser

Hintergrundwissen und Empfehlungen

Der Böckser ist einer der am häufigsten auftretenden Weinfehler. Dieser wird durch schwefelhaltige Verbindungen hervorgerufen, die bereits in sehr geringer Konzentration geruchlich wahrnehmbar sind. Der einfache Schwefelwasserstoff Böckser entsteht meist schon während der alkoholischen Gärung.

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