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06.02.2018

Vergleich chemischer und mechanischer Ausdünnungsverfahren

Qualitätssteigerung durch Lockerbeerigkeit beim Sauvignon Blanc

Speziell in niederschlagsreichen Regionen spielt die Traubenstruktur und insbesondere die Lockerbeerigkeit eine entscheidende Rolle in der Produktion von fäulnisfreiem und hoch qualitativem Lesegut. Vom Winzer können hier verschiedene Ausdünnungsmaßnahmen vorgenommen werden, um die Lockerbeerigkeit zu beeinflussen.

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